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臭鸡蛋能吃吗?

□ 作者：美食城 ‖ 来源：美食城    2011-02-11 22:20:35

臭鸡蛋，椭圆形，或有异味。乃母鸡不孵，或者当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。那么臭鸡蛋能吃吗?

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。臭鸡蛋吃后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭鸡蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物

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  • 引用网友(游客)的帖子

    还有厂家专做臭鸡蛋呢,如果对人有害,质监局还会让他生产吗?放心吃好了.很好吃呢.
    加工与自然形成的肯定不能相提并论的
  • 网站管理员 (121.14.220.15) 发表于 2011-02-11 22:17:21
  • 还有厂家专做臭鸡蛋呢,如果对人有害,质监局还会让他生产吗?放心吃好了.很好吃呢.
  • 游客 (115.238.86.66) 发表于 2011-02-11 13:13:26
  • 臭鸡蛋相当好吃,不会对人有害,但不要一次性吃太多
  • 游客 (115.238.86.66) 发表于 2011-02-11 13:09:08
  • 臭鸡蛋很好吃，那也臭豆腐也不要吃了，胡诌
  • 游客 (60.0.56.59) 发表于 2010-08-15 08:41:25
  • 臭鸡蛋肯地不能吃哈~~~~~~~~~
  • 游客 (125.70.67.229) 发表于 2009-09-21 17:59:19

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