菜谱  家常菜您的位置:首页 > 菜谱大全 > 家常菜 > 正文

干炸苦瓜

□ 作者:美食城 ‖ 来源:美食城    2010-04-18 10:47:34

菜系及功能:家常菜谱

干炸苦瓜的原料:苦瓜400克,植物油600克,鸡蛋2个精盐、鸡精、水淀粉、于面粉、花椒盐、胡椒粉、葱姜汁各适量。

干炸苦瓜的做法:

1)将苦瓜洗净,去瓤,切成块,放人沸水中煮透,捞出投凉,沥干水分,用精盐、鸡精、胡椒粉、葱姜汁拌匀入味。

2)将鸡蛋打人碗中,搅散,加入水淀粉、干面粉少许、油少许,拌成蛋粉糊。

3)将苦瓜粘满干面粉,再粘上蛋糊,放入五成热的植物油中炸透,捞出;待油温升至七成热时,再次放入苦瓜炸至皮酥,捞出沥油,装盘,撒人花椒盐即成。

干炸苦瓜的特点:鲜嫩香美,帮助消化

苦瓜的功效

苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形,在瓜皮表面有瘤状突起,呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时,若嫌苦味过浓,保健功效:苦瓜中富含维生素c,还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含..[更多]

相关菜谱

更多大家正在看的菜谱 ... ...

欢迎分享您干炸苦瓜心得,感谢您的参与! 发表评论