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干炸苦瓜

□ 作者: ‖ 来源:    2009-10-09 20:38:58

菜系及功能:家常菜谱

干炸苦瓜的原料:苦瓜400克,植物油600克,鸡蛋2个精盐、鸡精、水淀粉、于面粉、花椒盐、胡椒粉、葱姜汁各适量。

干炸苦瓜的做法:

1)将苦瓜洗净,去瓤,切成块,放人沸水中煮透,捞出投凉,沥干水分,用精盐、鸡精、胡椒粉、葱姜汁拌匀入味。

2)将鸡蛋打人碗中,搅散,加入水淀粉、干面粉少许、油少许,拌成蛋粉糊。

3)将苦瓜粘满干面粉,再粘上蛋糊,放入五成热的植物油中炸透,捞出;待油温升至七成热时,再次放入苦瓜炸至皮酥,捞出沥油,装盘,撒人花椒盐即成。

干炸苦瓜的特点:鲜嫩香美,帮助消化

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苦瓜或苦菜与猪肝相宜:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

苦瓜的营养价值

苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]

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