双椒玉米
□ 作者：lijun ‖ 来源： 2010-04-04 00:49:34
菜系及功能:川菜菜谱
双椒玉米的原料:嫩玉米棒500克，甜红椒50克，甜青椒50克。
双椒玉米的调料:色拉油20克，香油15克，花椒油5克，盐4克。
双椒玉米的做法:
切配：1)青、红椒逐一去掉椒蒂及籽—，洗净，沥干水，切成1厘米见方的块，放入沸水锅中氽至断生，捞出沥水。
2)玉米棒去外皮及须子，洗净，放入蒸锅中蒸熟取出，稍冷，剥下玉米粒。
烹制：(1)炒锅置于火上，放人油(10克)烧热，下人玉米粒、盐(1克)炒几下，盛入盘中。
(2)炒锅复置于火上，放人油烧热，加入青、红椒块，加入盐、香油和花椒油炒匀，盛人装有玉米粒的盘中即可。
双椒玉米的要领:最好选用新鲜的嫩玉米棒。
双椒玉米的特点:三色悦目，清香爽脆，咸鲜可口。玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。..[更多]
