菜系及功能:川菜菜谱
麻油蚕豆的原料:鲜蚕豆600克，麻油1汤匙，精盐、味精各适量。
麻油蚕豆的做法:将蚕豆去皮，人沸水锅内煮熟捞起，再放人清水内漂凉，沥干水分，然后与业盐拌匀码味10分钟，再加入味精、订油拌匀，盛盘即成。
麻油蚕豆的特点:做示简便，脆香爽口。
蚕豆的营养价值
蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高..[更多]
