凉吃狗肉
□ 作者：sfmlr520 ‖ 来源： 2010-03-07 02:47:38
菜系及功效：家常菜谱
凉吃狗肉原料：香菜末、芝麻各150克，狗后腿肉少许，蒜泥、香油、辣椒油、花椒盐、韭菜花、酱油、醋、味精各适量。
凉吃狗肉的做法：
①先将狗后腿肉浸入凉水中泡3一4小时，捞出洗净，控干水分。放汤锅中烧开，撇去浮沫，微火煮熟。捞出晾凉，切成薄片，整齐地码在盘内。
②再将洗净控干的芝麻炒熟，捞碎后与花椒盐拌在一起，装盘。
③然后用碗加辣椒油、蒜泥、香油、酱油、醋、味精制成调味汁。
④最后将切好的狗肉片及各种调味料同时上桌即可。
凉吃狗肉特点：可根据个人口味自行调味。朝鲜族一般是热吃。
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的..[更多]
