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榴莲的营养价值

□ 作者:美食城 ‖ 来源:美食城    2011-01-10 06:12:01

榴莲木棉科热带常绿乔木,原产马来西亚,八九月份果实成熟,其外表像一根带刺的狼牙棒,有臭气,但果肉清香。榴莲果是不可以采摘的,否则不能继续成熟,果树也会受损伤,只有等果实成熟后自己落下。

榴莲名称的来源,据说与我国明朝航海家郑和有关。当初郑和到了南洋,随从因思乡心切,很是苦闷。一日,郑和见路旁果树上果实奇特,就吩咐随从摘下几只,一尝则觉果味鲜美,令人神魂颠倒,乐不思乡,流连忘返,因此郑和取其名日“流连”,后来植物学家取其音,改写为“榴莲”。

营养成分:榴莲果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、铁和维生素B的含量都相当高,被称为万果之王,水果皇后。

食用方法:泰国榴莲炖乌鸡:把炒锅烧热后,加几滴花生油,爆香几块薄姜片,加入冷水,煮开后,将乌鸡块放进去沸一下水,去掉血腥味,然后马上捞起。把乌鸡块放到大瓦盅里,灌满清水,跟着将微波炉调温至“强档”、“时间”调到“2小时”。两个小时后放入“榴莲肉”,将“时间”调到“l小时”。盛汤前,要调味,洒一些盐就可以了。

榴莲营养价值

食物相克:榴莲有奶酪香气,味道浓而甜,初食者会感觉恶臭难闻,多食者则觉得香甜可口,甚至成瘾。不过榴莲因属燥热水果,也不宜多吃,多吃容易上火。

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