锅盔

对于锅盔的记忆，应该是七十年代末期，那时我还没上小学，那时还有生产队，还有大锅饭，中午做工不回家吃饭的时候，生产队还管饭，中午，地头支起的大锅下面条，还有从市上买回的锅盔吃，我记忆锅盔的味道，就是那个时节的味道，一种无法用文字描述的味道。

如今，无法做出当年的味道，应该原因很多，面粉不再一样，制作师傅不同，吃的环境改变，人的口味变刁，最重要的还有心境。

现在也喜欢吃锅盔，较之幼时，自己还能做锅盔，但一直没敢奢望过，那味道能回到从前，过去的毕竟过去了。也没幻想过，那味道能重新来过。明白，即使能重新来过，于我又有何意义呢？不如，就保留一份美好回忆。

一份美好回忆，对精神是一种支撑，有一份支撑的精神，在人生的路上，才不会迷失。因为，有一种滋味，时刻，在吸引着你。

锅盔

主料：面粉

配料：芝麻 发酵粉

调料：食用油 盐 十三香

锅盔的做法

1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。

2.发酵好的面团，揉匀。

3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。

4.从底边卷起。

5.将卷好的面皮，慢慢搓长。

6.从一端往里慢慢卷在一起。

7.将所有的面盘在一起。

8.把尾端压在下面。

9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。

10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。

11.撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。

12.平底锅坐火上，烧至温热。

13，放入做好的面饼。

14.煎至两面金黄即可。

15.因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

初冬阳光照进房间来的时候，吃着自制的大饼，喝着温热的汤水，幸福，是很简单易得的。

这是农人当年认为是很奢侈的食品。有俗话云：

面条省

烙饼费

想吃锅盔卖了地

卖了地才能吃到的食物，滋味会不好吗？会不让人记忆到如今吗？既然岁月不能重来，味道也只待回忆吧。