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橙皮方块饼干

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食    2011-12-18 13:44:59

橙皮方块饼干 有了橙皮味更香

好久没做饼干了。家里的罐子都空了。

于是,找个有时间的日子。做上一点饼干。

这次的饼干比较特别,有了橙皮的加入,味道更香了。吃完满口留香!

周末的时候,看书的时候,空闲的时候,吃上几块。

就是一种享受!

橙皮方块饼干

原料:糖渍橙皮35克,黄油48克,蛋黄一个,白糖30克,低筋面粉100克,泡打粉1克(可省略)

份量:4厘米方块16块,高0.5厘米左右

烤箱温度:175度左右中层20分钟

橙皮方块饼干

橙皮方块饼干的做法

1,黄油室温下软化。放入无油无水的容器中。大约黄油温度是20度。加入白糖用电动打蛋器打散。加入室温下的鸡蛋黄一个。

2,然后再用电动打蛋器打发均匀。

3,倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。(泡打粉也可不放。)

4,再倒入切成小段的糖渍橙皮。

橙皮方块饼干的做法

5,混合均匀,倒入保鲜袋中,用擀面棍擀成0.5厘米厚的长方形面片。放冰箱冷藏室30分钟。

6,取出后,将保鲜袋撕掉,用利刀切成4厘米的正方形。

7,放入烤盘中,烤箱175度预热。

8,中层烤20分钟至上色即可。

橙皮方块饼干的做法

橙皮方块饼干的做法

飞雪有话说

1,糖渍橙皮的做法见这儿。奶酪橙皮土司(附糖渍橙皮做法)

2,面粉放入后,为了避免出筋,所以用按压的方式来将面团用擀面棍整形成长方形即可。

3,整形好的面片醒一会儿再烤,防止收缩。也可以让面粉充分吸收水份。

饼干营养知识

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