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百香果果酱

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁家的妙想小厨    2011-12-28 08:20:09

封存一份甜蜜珍藏一缕真情百香果果酱

水果这种东西不经放,这几个果子经历了几千公里的路程,表皮已经开始发黑和干皱,再不吃就真坏掉了,东西不值钱,可是不能浪费人家的一片心意啊!

于是,我想到最快把它们一次性解决掉的办法,就是做果酱

百香果这种东西,跟柠檬一样,好象也从来不是直接吃的,因为酸得要死,用来做果酱倒是很香,用来冲茶、做馅、做烘培的香料等,都是非常不错的。

百香果果酱

百香果果酱

原料:百香果20个、白砂糖200克、麦芽糖150克、柠檬1/2个、果冻粉10克

百香果果酱的做法

1.百香果20个;

2.从中对剖开;

百香果果酱

3.取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中;

4.全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁;

百香果果酱的做法

5.将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾;

6.这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态;

百香果果酱的做法

7.加入150克麦芽糖;

8.转成小火,用木铲搅拌至溶化;

百香果果酱的做法

9.再加入200克白砂糖;

10.继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可;

百香果果酱的做法

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