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豌豆的做法大全

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豌豆营养介绍：

豌豆又名青小豆、荷兰豆，胡豆、寒豆、青斑豆、回回豆等，为豆科植物豌豆的种子。全国各地均有栽培。嫩苗色青，摘其梢头，可作蔬菜；种子可食，磨粉可作面。

营养成分：每100克豌豆种子中，含水分11.2克，蛋白质22克，脂肪1.4克，碳水化合物55.4克，粗纤维10.7克，钾850毫克，钠10毫克，钙100毫克，镁111毫克，磷277毫克，铁4.9毫克，锰1.25毫克，锌2.4毫克，铜O.47毫克，硒1.69微克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素O.49毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸2.4毫克。

药用功效：和中下气，清热利湿，消肿，解毒。主治霍乱、吐痢转筋、心膈烦闷。小便不利、热淋、脚气、疮毒、痈肿。

食用宜忌：豌豆多食令人腹胀，故不宜长期大量食用。