蛋炒饭
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身
这次炒饭放的虾仁是我在市场买回来的活虾然后放冰箱里速冻的，所以很新鲜，用时化一下去掉头和外皮就可以用了，去掉的虾头我还用它做了一个白菜粉丝汤，挺鲜美的
材料：剩米饭一碗，鸡蛋两个、芒果半个、玉米粒、青豆适量，冰鲜虾十个、小葱两根、泡发木耳两朵、盐、料酒适量
蛋炒饭家常做法
- 将鲜虾去头去皮开背去虾线，洗净，放少许盐和料酒抓匀，腌五分钟备用
- 芒果切成小粒、小葱切碎、木耳切碎备用
- 炒锅注油烧热，放入蛋液炒散，盛出备用
- 再往锅内注少许油，放少许葱花爆香，放入青豆和玉米粒炒熟
- 放虾仁炒至变色，再放入米饭炒散，调入盐、放鸡蛋碎和木耳炒匀，关火，把芒果和剩下的香葱碎放入拌匀即可
