清蒸鱼
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同
原料：鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许
清蒸鱼家常做法
- 将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
- 将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
- 将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
- 在鱼肚内塞点葱段和姜片
- 鱼身表面抹一点盐和料酒
- 盘子底部撒一层葱姜丝
- 将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
- 锅中放水，烧开
