病毒性肝炎
病毒性肝炎饮食是由肝炎病毒引起的急性传染病。可分甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎和戊型肝炎。甲型肝炎大多以发热、食欲不振开始，伴有恶心、疲乏，继之肝肿大及肝功能异常，部分病例出现黄疸。一年四季均可发生，但以秋后为多。常见于儿童与青少年。绝大多数经粪由口传播，水和食物，特别是水生贝类如毛蚶等是爆发流行甲肝的主要传播方式。乙型肝炎多由血液传染，以接种方式进入体内。由于肝脏是人体的代谢中心，肝有病时，将使正常代谢功能受到影响。
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