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注意:老人饮食宜多谷少肉

最近经常看一些关于老年人保健方面的文章和资料,今天看到了这样一篇文章,摘抄下来提供给大家。

老年人最怕饮食不当患上高血压、冠心病。有份调查发现,随着“膳食生糖负荷”的增加,人群中高脂血症、心肌梗死、冠心病、2型糖尿病等多种慢性病的患者率呈下降趋势。

老人饮食

提起“膳食生糖负荷”,您一定很陌生,简单地说,它就是指膳食中谷物的比重。例如,假设您一顿饭可选择吃100克馒头+20克鸡腿,两种选择的热量相等且不超标,那么前者饮食中谷物的比重大,膳食生糖负荷就大;后者饮食中谷物的比重小,膳食生糖负荷就小。

调查发现,热量相同时,膳食生糖负荷越大,也就是谷物比重大,则越易稳定血脂;而膳食生糖负荷越小,即谷物比重小,越不易减轻体重,并且血浆总胆固醇水平也易升高。由于老年人是高血脂、冠心病的主要易感人群,更应注意谷物的摄入,宜多谷少肉,使谷物供能在60%—65%左右,每日约340克—370克。

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