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冬瓜炖排骨的做法

菜系及功效:家常菜谱:

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冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨原料:排骨一斤.冬瓜一斤,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量

冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨的做法

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;

2、冬瓜去皮适当切块;姜排破。

3、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

4、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

冬瓜炖排骨

友情提示:为了保证汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。

炖排骨

炖排骨原料:

牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个

炖排骨调料:

酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量

排骨做法

(1)、把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。

(2)、把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。

(3)、把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂煳。

(4)、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)、排骨煮烂煳﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面

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