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川菜:土豆炖牛肉

菜系及功效:川菜菜谱

土豆炖牛肉的做法

1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。

2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。

3. 姜切片,葱切段。

4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。 菜品口感 牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。

食谱营养

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

食谱相克 :牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

健康提示

在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因"地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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川菜:土豆炖牛肉的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    明天就做,看得我都流口水了……

    2018-12-27 22:48:30

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    虽然我也会做,但是没有你的漂亮。

    2018-11-04 21:18:34

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    看着不错!不知吃着怎样。

    2018-11-30 10:40:46

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    看着不错呀.

    2018-10-13 13:33:46

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    什么时候放土豆啊?土豆很牛肉一起炖么?

    2018-09-18 00:08:59

    回复 支持(5