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五香酱牛肉的做法

菜系及功效:京菜菜谱 保健菜谱

五香酱牛肉

原料:鲜嫩牛肉500克,清水500毫升,精盐、酱油各适量,调料袋(装入大葱、鲜姜、大料、花椒、大茴香籽、桂皮、丁香)1个。

五香酱牛肉的做法

1)把牛肉切成方块,放入热水盆内泡上,再用清水洗净。

2)锅内放入清水,用旺火将水烧开,下入牛肉,开时撇去浮沫,待肉煮熟时,把肉捞出。

3)将汤盛起,以铁算子垫锅底,将肉成立形紧摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油、调料袋。

4)用慢火煮,待熟透时捞出,即为成品。

特点:味浓香,质松烂,色金黄。

关键词:酱牛肉食谱酱牛肉

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