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金针鸡丝的做法

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

金针鸡丝

原料:鸡胸肉1块,清300克,金针菜100克,姜、酒汁共20克,白胡椒粉3克,白糖5克,生粉4克,麻油5克,盐1克,葱花少许,味精适量。

金针鸡丝的做法

1)鸡胸去皮去骨切成丝,用腌料抓匀腌20分钟。

2)煮一锅滚水,将腌好鸡丝投入烫煮一分钟后捞起,再浸入清水中以免粘成—团。

3)金针将硬梗部分切掉,每条打一结扣,用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。

4)煮锅放人清汤煮滚,同时放下鸡丝、金针、葱花和调味料…起续滚3分钟即可。

金针鸡丝的做法

特点:甜中微成,嫩滑适口。

关键词:鸡丝鸡丝食谱

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