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鸡泥金针菇的做法

菜系及功能:川菜菜谱

鸡泥金针菇

原料:金针菇150克,鸡脯肉、鸡蛋、姜葱水、盐、猪油、料酒、胡椒粉、淀粉、鲜、味精、鸡油各适量。

鸡泥金针菇的做法

1)金针菇去其根部,清洗干净,切成细粒;鸡脯内去筋,用刀背捶成泥,然后放入碗中加入盐、姜葱水、胡椒粉、猪油、鸡蛋清、淀粉拌匀待用。

2)将金针菇粒放人鸡泥中和匀,用手挤成圆子,然后装入盘中,上笼旺火蒸熟取出。另锅烧鲜汤至开,调入盐,用淀粉勾成清流芡,放人味精、鸡油和匀,起锅淋在鸡泥圆子上即成。

鸡泥金针菇的做法

特点:质地滑嫩,鲜香爽口。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:金针菇金针菇食谱

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