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椒麻鸡片的做法

菜系及功能:川菜菜谱

椒麻鸡片

原料:土鸡1只(约500克),麻油、酱油、精盐、味精、白糖、花椒粒、葱叶各适量。

椒麻鸡片的做法

1)将鸡开膛洗净,放人锅内加水煮熟,过凉捞出,擦去表面水分,抹上麻油。

2)将花椒粒制成粉状放人碗内,加入麻油、酱油、味精、白糖、对成汁备用。

3)将鸡去骨,用斜刀片成片,码在盘内,浇上对好的汁拌匀。

特点:细嫩清淡,有葱椒香味。

关键词:土鸡土鸡食谱

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