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菠菜和豆腐可以同吃吗?

在注重保健食疗的如今,很多人会问:菠菜和豆腐可以同吃吗?答案是肯定的。

菠菜中含有对人体有害物质草酸,豆腐中含有较丰富的人体必需的钙,每100克豆腐大约含0.17克钙,钙遇草酸会生成不被人体吸收的草酸钙,非但使人体己摄入的钙流失,有甚者还会沉积体内,危害健康

除豆腐外,虾皮、发菜、海产品及乳制品等,钙的含量比豆腐还高,遇草酸也同样生成草酸钙,那就都不能与菠菜同吃了?

菠菜中的草酸是溶于热水的,如果把菠菜用是够的开水氽一下,洗净控干,草酸基本被除去,再拿来配上豆腐、虾皮等烧莱,不是很理想的补钙、补铁食品吗?这和我们饭后不要立即喝浓茶是同样道理,因为浓茶中的复合鞣酸也会和食物中的钙生成不被人体吸收的鞣酸钙,使钙丢失。

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