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炒田螺的做法

菜系及功能:川菜菜谱

炒田螺

原料:田螺500克,姜未、葱花、蒜片共10克,干辣椒段5克,花椒数粒,酱油10克,味精3克,豆瓣酱10克,大料粉3克,料酒20克,精盐5克。

炒田螺的做法

1)将田螺用清水加少许油养48小时,使其吐净污泥,然后取出,用剪刀剪去螺尖,用清水清洗干净。

2)将处理好的田螺用沸水烫过倒人漏勺。

3)锅中放油少许,烧至五成热,花椒、干辣椒段炒香,放豆瓣酱煸炒,下葱、姜、蒜将田螺放人翻炒,加、料酒、精盐、酱油、大料粉,烧开焖至汤汁净干,撒人味精炒匀,出锅装盘即可,

特点:肉韧香辣,鲜咸可口。

健康饮食网小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀

关键词:田螺

田螺的作用

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。田螺所以被称为美食,不但在于其肉质鲜香肥嫩,味美可口,而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

炒田螺的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    湖南人宵夜必点菜式,嗦螺

    2017-09-09 15:16:53

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    这是我们广东人去大排档必点的菜式

    2017-09-08 10:35:54

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    今天中午也炒一份来吃吃,流口水了

    2017-09-03 10:38:51

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    买回的田螺要静置水中两三天,让其吐泥,最好在放个生锈的铁块,吐泥快些,炒的时候加入酸笋味道更鲜美。

    2017-09-01 17:05:11

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  • 健康饮食网手机网友

    你这样的炒法,还能吸出来吗?

    2017-08-31 21:08:27

    回复 支持(8