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紫菜鱼卷的做法

菜系及功能:川菜菜谱

紫菜鱼卷

原料:草鱼1条,紫菜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、猪油、鸡蛋清、淀粉、味精、火腿肠、香米、水果粒各适量。

紫菜鱼卷的做法

1)草鱼宰杀洗净,取下净鱼肉,放人食品加工机中,加盐、料酒、胡椒、猪油、姜葱水、鸡蛋清、淀粉、味精绞拌均匀,制成鱼糁。

2)火腿肠切成筷子条;紫菜洗净,用水泡软;香米洗净,加水入蒸锅中蒸熟。

3)将紫菜平铺,上面均匀地放上一层鱼糁,然后把火腿肠置鱼糁一端,由外向内卷裹起来,放人蒸盘中,上笼旺火沸水蒸制6—8分钟,取出,切成块摆盘,周围倒人香米饭,用水果粒围一‘圈即成。

紫菜鱼卷的做法

特点:色彩分明,咸鲜清爽,质地细嫩,香味浓郁。

健康饮食网小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用

柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。

关键词:紫菜草鱼紫菜食谱

海苔和紫菜的区别

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