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烤鱼片的做法

菜系及功能:川菜菜谱

烤鱼片

原料:鲜鱼400克,淀粉40克,精盐10克,味精1克,胡椒粉1克,花椒3克,辣椒粉2克,姜米10克,葱末10克,鸡蛋1个。

烤鱼片的做法

1)将鲜鱼去鳞、去鳃,剖腹去内脏,洗净,搌干水分,去刺,捶成泥,加淀粉反复搅拌,并加入以上调料拌匀,放人烤箱内烤至两面金黄。

2)吃时人笼蒸熟,切成丝、丁、片、块(也可作鲍鱼、鱼翅菜垫底用)。

特点:香嫩糯口,味道醇厚。

关键词:鱼片鱼片食谱

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