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拌皮蛋的做法

菜系及功效:川菜菜谱

拌皮蛋

原料:皮蛋8个,葱末5克,香油10克,酱油8克,香醋5克,辣椒油3克。

拌皮蛋的做法

把皮蛋去壳洗净,用刀切成4瓣,摆在盘中,将香油、酱油、香醋、辣椒油、葱末对成汁浇在皮蛋上即可。

特点:皮蛋筋香,味美。

拌皮蛋的做法

健康饮食网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

关键词:皮蛋

松花蛋的营养

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