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虫草炖野鸭的做法

菜系及功能:保健食谱 补肾食谱

虫草炖野鸭

原料:野鸭2只,冬虫夏草10克,猪瘦肉60克,熟火腿15克,葱段、姜片、精盐、味精、姜汁、黄酒、鸡、植物油各适量。

虫草炖野鸭的做法

(1)将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏:熟火腿切成小块;猪瘦肉切成6块。

(2)将鸭放人开水锅中焯30秒,取出用冷水洗净。猪瘦肉也人开水锅焯水,加人火腿块,稍滚即捞出沥干水分。

(3)炒锅烧热,放人植物油,下葱段、姜片炸香;将鸭入锅爆炒后翻身再爆炒,烹人姜汁、黄酒,加入精盐、味精,加沸水移入炖锅,上笼蒸2小时取出,去掉葱段、姜片,去掉野鸭胸骨和锁骨,去浮沫,用洁净纱布将原汤过滤留用。

(4)野鸭放回炖锅内,鸭胸向上鸭头置胸上,倒入原汤。并加入冬虫夏草、猪瘦肉块、火腿块、鸡汤,上笼再蒸1小时即可。

功效:补肾益精,强壮身体。

健康饮食网小提示

黑木耳和野鸭不能一起吃:黑木耳与野鸭同食,会引起身体不适。

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