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如何选购巧克力

巧克力营养丰富,含有脂肪、糖和少量蛋白质,并含有芳香物质,食用时如何选购巧克力呢?

①优质巧克力在常湿下有坚实的质地,遇次变硬变脆,入口迅速软化、融化,有可可、牛奶的香味,口感细腻、滑润。没有可可和奶香,却有羊奶腥味或怪异味,入口不化的为伪劣产品。

②优质巧克力块型整齐,包装紧密,重量准确。100克块形巧克力允许误差3克,50克以下的块形巧克力允许误差正负1克。表面无光泽,呈现花白色,质地疏松,呈蜂窝状的质量低劣。

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