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绿茶预防老年痴呆

绿茶,又称不发酵茶,是以茶树新梢作为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程而制成的茶叶,绿茶干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,因故得名。绿茶是中国主要茶类,产区最广,分布在浙江、安徽、江苏、四川、河南、湖南、湖北、福建和贵州等各个茶区。

中国绿茶中,名品最多,不但品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。杭州龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、洞庭碧螺春、峨眉竹叶青、六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露等,都是中国茶中的名品。

绿茶较多地保留了茶叶中的天然物质,其中咖啡碱、茶多酚保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留了50%左右,维生素损失也比较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

绿茶预防老年痴呆,这是日本最新的研究发现。日本东北大学研究人员对1000多位70岁以上的日本老人进行了调查采访,包括老人前一个月的所有饮食、健康状况和生活习惯,以及认知功能测试。

研究结果发现,平均每天喝2杯绿茶的老人和每周习惯喝3杯以下绿茶的老年人相比,前者的认知能力受到损害的几率是后者的一半。研究人员还指出,每天喝2杯以上绿茶的老人,不仅患老年痴呆症的几率比较低,他们在总体的注意力、记忆力和语言使用能力上,也要明显高于平时喝绿茶少或不喝绿茶的人。

不过,调查发现,虽然红茶和乌龙茶同样属于茶类,但它们不像绿茶一样具有预防老年痴呆症的作用。

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