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绿茶的功效与作用

绿茶,又称不发酵茶,是以茶树新梢作为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程而制成的茶叶,绿茶干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,因故得名。绿茶是中国主要茶类,产区最广,分布在浙江、安徽、江苏、四川、河南、湖南、湖北、福建和贵州等各个茶区。

对于绿茶的各种有益身心的功效,古今中外说法很多,下面是现代营养学对绿茶的功效与作用总结:

(1)抗衰老

绿茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗人体机能的老化。人体新陈代谢的过程,如果过氧化,就会产生大量的自由基,这样容易让细胞受伤和老化。超氧化物歧化物简称S0D,是自由基的清除剂,能有效清理过剩的自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中含有的儿茶素能显著提高S0D的活性,清理自由基。

(2)降血脂

科学家在实验研究中发现,绿茶中的儿茶素能有效降低血液中的胆固醇、游离胆固醇以及三酸甘油酯的含量,同时可增加高密度脂蛋白胆固醇,可以降低动脉硬化发生率。绿茶中所含的黄酮醇类,有抗氧化作用,也可以防止血液凝结,降低心脑血管疾病。

(3)抗菌

绿茶中的儿茶素还有一个显著的功效,就是对人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不伤害肠胃内有益菌的繁殖。

绿茶预防老年痴呆

多喝绿茶防打呼噜

红花绿茶饮

有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内高效的抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体的免疫力、防癌抗菌、防衰老有显著的效果。

(4)瘦身

绿茶含有的茶碱和咖啡因,可以活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解酯酶,从而减少脂肪细胞的堆积,清理肠道,活化血液,从而达到减肥的功效。

(5)清理口臭

绿茶其味芳香,且含有氟,可有效清理口臭;绿茶所含的儿茶素可以抑制生龋菌,减少牙菌斑及牙周炎的发生;绿茶中的单宁酸,具有杀菌作用,可阻止食物碎屑在口腔中繁殖细菌,从而更有效地防止口臭。

(6)绿茶预防老年痴呆

这是日本最新的研究发现。日本东北大学研究人员对1000多位70岁以上的日本老人进行了调查采访,包括老人前一个月的所有饮食、健康状况和生活习惯,以及认知功能测试。

研究结果发现,平均每天喝2杯绿茶的老人和每周习惯喝3杯以下绿茶的老年人相比,前者的认知能力受到损害的几率是后者的一半。研究人员还指出,每天喝2杯以上绿茶的老人,不仅患老年痴呆症的几率比较低,他们在总体的注意力、记忆力和语言使用能力上,也要明显高于平时喝绿茶少或不喝绿茶的人。

不过,调查发现,虽然红茶和乌龙茶同样属于茶类,但它们不像绿茶一样具有预防老年痴呆症的作用。

因此,有规律地饮用绿茶,能够延缓大脑的老化,降低患老年痴呆症的风险。

健康小贴士

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有清新茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

泡绿茶时,茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以200毫升水泡3克茶为适中。

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