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干炸鱼的做法

菜系及功效:家常菜谱

干炸鱼

原料:鲤鱼1条(600克),鸡蛋1个,粉芡35克。味精3克,料酒10克,盐水20克,植物油500克(约耗100克)。

干炸鱼的做法

①将鱼刮鳞挖鳃,去内脏,洗净,剁去鱼鳍梢,用刀从头向尾切成月牙形花纹;然后用料酒、味精、盐水对成的汁在鱼身上抹匀,腌五分钟,用布握干。

②鸡蛋、粉芡打成糊,将鱼放入蘸匀。

③锅内下油,烧四五成热,把挂过糊的鱼下入炸制,边炸边往鱼身土撩油;炸一会将锅端离火口。稍停,再将锅端火上,反复顿火,把鱼炸成金黄色,捞出即可。食用时另带辣椒油。

特点:肉质软嫩,焦香利口。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼

鲤鱼汤是健脾开胃的吗

从西医营养学的角度来看,鲤鱼富含优质蛋白质、无机盐和维生素,且易于消化吸收。各类人,包括儿童、孕妇和老年人都适合湿热天气。吃鲤鱼,可以加入适度湿润的食材做汤...[更多]

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