健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

酸辣鱼块的做法

菜系及功能:家常菜谱

酸辣鱼块

原料:活鲤鱼1条(约750克),豆油100克,绍酒5克,白糖5克,酱油5克,干红辣椒丝40克,醋30克,干淀粉20克,水淀粉5克,蒜泥5克,葱姜末6克。

酸辣鱼块的做法

①将鲤鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,剔去鱼骨,切成5厘米长,3厘米宽的块,放入碗内,加入绍酒、干淀粉和少许水拌和均匀。

②炒锅上火,舀人豆油烧至六成热,放入鱼块煎至鱼皮发脆、色呈金黄时,放入盘内。炒锅复上火.放入红辣椒蒜泥、葱、姜末炸出香味,再放入少许开水烧沸,放酱油、白糖,用水淀粉勾芡,淋入醋,趁热浇在鱼块上即成。

提示:煎鱼时,用中火煎至鱼皮脆、鱼肉嫩,不可煎焦。卤汁要稍多一点,使鱼块裹满卤汁。

特点:鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩,酸辣味浓。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼

鲤鱼汤是健脾开胃的吗

从西医营养学的角度来看,鲤鱼富含优质蛋白质、无机盐和维生素,且易于消化吸收。各类人,包括儿童、孕妇和老年人都适合湿热天气。吃鲤鱼,可以加入适度湿润的食材做汤...[更多]

酸辣鱼块的讨论