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吸烟者的饮食保健一定要四多

烟草最早的享用者是美州印第安人中的巫师, 印第安人发明的吸食烟草之所以迅速传播到世界各地,是由于最初人们认为它有一定的药用功能。

随着科学的进步,特别是医学研究的不断深入,人们更加认识到了吸烟的危害,越来越多的疾病被证实与吸烟有直接或间接的关系。近年来,医药科技人员对其毒性及其解毒方法进行了大量的研究,发现食品中有多种氨基酸具有中和尼古丁毒性的作用,如果调配得当,对于那些一时无法戒烟的“瘾君子”,可以作为一种权宜之计。

多食富含组氨酸、阿斯巴酸、干酪素的食品

氨基酸的组氨酸、阿斯巴酸、干酪素有降解尼古丁毒性的作用。当人吸烟之后,食用含有这些成分的食品,就可吸附位于喉、食管、胃肠道的尼古丁,并与苯并芘、亚硝胺等致癌物质相结合,改变这些有害物质的结构,使毒性降低。在100克牛奶中含组氨酸约311毫克,100克花生粉中含阿斯巴酸8.2毫克,足以中和一支香烟所含的尼古丁。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品中都含有丰富的干酪素,具有减轻尼古丁毒性的作用。

多食有色果蔬

胡萝卜素可以迅速降解血液中尼古丁的含量。胡萝卜素普遍存在于有色水果蔬菜中,尤以绿色和黄色果菜中含量最为丰富,如胡萝卜、蕃茄、菠菜、南瓜、芹菜、韭菜、芥菜等。不过在食用时必须与有油脂的食物一起食用,如油炒、油炸,或同肉丝、肉片炒成荤菜,或用较多的香油凉拌。这样才能使更多的胡萝卜素被吸收和利用。每天抽1支烟会消耗大约25克维生素C ,皮肤容易出现皱纹或开始老化、长雀斑、头发枯黄等,因此每天抽1包烟以上者,同时应服用500毫克的维生素C 。多吃蔬菜、水果也能补充部分维生素C ,如柑橘类水果、椒类、甜瓜和草莓等。

多食鱼类

吸烟者是肺病(尤其是肺癌)的高危人群,其患肺癌的可能性是非吸烟者的10倍以上。而食用鱼类越多,患肺病的可能性越小,尤其是深海鱼类效果更明显,每周吃4 次以上,发生慢性阻塞性肺病的可能性会减少一半,支气管炎发病率可降低1/3。

多饮茶

茶叶营养丰富,能保护人体多种器官不发生癌变。日本人吸烟比例比美国人多1 倍,但患肺癌死亡率只是美国人的一半,主要原因是日本人每天都喝茶。

含有丰富的维生素C水果:猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘含30毫克,柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克,香蕉、桃子各含10毫克,梨子仅含4毫克。

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