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灵芝蹄筋汤的做法

菜系及功能:家常菜谱

灵芝蹄筋汤

原料:灵芝20克,猪(或牛)蹄筋150克,精盐5克,料酒15克,葱20克,姜5克,胡椒粉J克,肉汤75()克

灵芝蹄筋汤的做法

①先将灵芝洗净,去蒂,用水浸透切成片,放入纱布口袋中,扎好门。葱挽结,姜拍破,待用。

②然后将蹄筋放钵中,加水适量,上笼蒸约4小时,待酥软后取出,用冷水浸泡2小时,剥去外层筋膜,洗净,切成长条。

③将蹄筋、灵芝、葱、姜、盐、料酒同入锅内,加入肉汤炖至蹄筋熟烂,拣去药袋、姜、葱,用盐、胡椒粉调味即可。

特点:此汤质地柔软,鲜香可口,爽口解腻,营养丰富。可作为冠心病、肝炎患者的辅助治疗。四季均可,家庭保健菜。

提示:蹄筋蒸好后,冷却了再泡人冷水,以免发生收缩;可在水中加少许食碱浸泡,换两次水,这样做效果好。

关键词:蹄筋灵芝灵芝食谱

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