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香槟酒的提示

香槟酒开瓶前应先冷却,约在10'E左右为宜,为了使香槟酒在酿造工艺中所形成的二氧化碳气体充分地溶于酒中。香槟酒瓶内气压大,故软木塞外面有锡固定,以防软木塞被弹出。开瓶时先用小刀割破瓶口锡箔箔,再拔软木塞,以45度倾斜角度手握酒瓶,并用大拇指压住木塞,瓶口切勿朝着自己,更不能对准别人。

香槟酒的饮法与众不同,正确的饮法应把酒注入透明的玻璃杯中,不要立即举杯饮之,先将酒杯略向前倾,欣赏一下它的迷人光泽;然后端杯轻摇,会闻到飘溢的优雅芳香;再仔细品味。

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