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砂锅炖牛肉的做法

菜系及功能:火锅菜谱

砂锅炖牛肉

原料:牛里脊肉1000克,净青笋条200克,葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量。

砂锅炖牛肉的做法

将牛肉洗净,剁成4厘米方的块,放入锅内,加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分,将花椒、白糖、酱油拌匀,放入油锅内炸至发红,捞人砂锅中添牛肉汤,加味精调好口味,放入青笋条焖熟即可。

羊肉营养分析

营养成分:每100克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克,铁2.3毫克,锰0.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。

羊肉功效:补气养血,温中暖肾。用于治疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿

饮食禁忌:羊肉属于温补型食物,不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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怎样烹调牛羊肉更能提

牛羊肉营养丰富,采用如下烹调方法,更能提高其营养价值:1、红烧时,可放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣等,以消除膻味。开锅后,放适量白酒,既可...[更多]

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