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动物的哪些内脏不能吃

生活中有不少老年人经常在晚餐之前,总喜欢喝一盅酒,下酒菜大多是禽畜的内脏,尤其是鸡、鸭的肫、肝类,有时还吃些猪脑、猪肺之类食品。

从医学观点来说,老年人喝少量酒可以起到通舒经络和活血的作用,对健康有利。但是选择下酒菜品种应当注意,动物的“=三腺”不能吃。“三腺”指的是动物身上长的淋巴腺(结)、甲状腺和肾上腺。

众所周知,血液里的胆固醇增高,会促使动脉粥样硬化,因此,老年人应该少吃含胆围醇高的食物。而禽畜的内脏,胆固醇含量较高。尤其是老年人活动量小,消耗胆固醇很少,即使食少量含胆固醇的食品,也可能出现胆固醇过剩情况,容易在动脉管壁上沉着,引起动脉粥样硬化,最常见的是冠状动脉、眼底动脉和脑动脉的硬化。

鸡肫、鸡肝、鸭肝等动物内脏,胆同醇含量都在200毫克以上,尤其是猪脑、羊脑、牛脑等,胆同醇含量更高。因此,我们建议老年人少吃或不吃这些食品为好。

我们并非一概反对食用动物内脏。禽畜的内脏,如肝、肾、心等,味美且富有营养,历来是我国人民喜爱的副食品。除了因为它胆固醇较高,对中老年人不太适宜,应提倡少食外,对青少年来说,却恰恰相反,应该让他们多吃些禽畜内脏,特别是患缺铁性贫血的人,经常吃些禽类内脏有好处。例如,鸡的脾脏(俗称针线包),含铁质较高,可以纠正因缺铁引起的贫血。为什么高胆同醇的食品对青少年较适:直呢?这是因为青少年处于发育阶段,对胆固醇的需要量大,而且活动量大,消耗也大,一般不会出现过剩情况。在我们普通饮食中,胆固醇含量还并不算过多。当然,过胖的青少年也应限量食用禽畜内脏。