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虾仁冬菇水饺的做法

虾仁冬菇水饺原料:面粉500克,虾仁150克,水发冬菇100克,猪肉300克,榨菜250克。

虾仁冬菇水饺辅料:葱末50克,姜末6克,精盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,五香粉2克,麻油15克。

虾仁冬菇水饺的做法

(1)将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁碎;水发冬菇、榨菜洗净,均切成末,备用。

(2)将猪肉放入盆内,倒入适量清水,使劲搅打至黏稠,放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油,搅拌均匀,即成馅料。

(3)将面粉放入盆内,倒入水,和成面团,饧约1个小时i揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

(4)锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮4~5分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可装盘食用。

特点:此饺色形俱佳,质地软嫩,伴有虾菇海鲜味。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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