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你会选健康的坚果吗?

我认识的一个尚叔叔每天必吃坚果,自己整了一个小小袋,里边装了各种坚果,每种3-5个,总数量有30来个,俺感觉脂肪会有些超量了。

坚果好,营养价值高。如何选择呢?

第一要注意坚果的新鲜度

由于坚果富含不饱和脂肪酸,存放时间过久,或外壳受损之后,很容易产生脂肪氧化问题。因此购买坚果时应仔细嗅一下气味,最好能品尝,如果有任何不新鲜气味,就不要购买了。

坚果中花生和其他部分坚果还存在黄曲霉(高致癌物)污染的可能性,凡有霉味或霉粒应坚决丢弃。

第二注意盐分过量

不少坚果的含盐量很高。

比如说经过油炸,烘烤,,热炒,都或多或少的放盐。

这对于控制心脑血管尤其是高血压的患者是要引起注意的。

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