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香辣田螺的做法

菜系及功效:凉拌菜谱

香辣田螺此菜口感嫩脆,成鲜麻辣。

香辣田螺主料:田螺500克。

调料:郫县豆瓣20克,干辣椒50克,花椒10克,蒜片10克,姜片10克,葱段15克,料酒20克,精盐5克,酱油6克,白糖5克,净辣椒油50克,鲜50克,色拉油50克。

香辣田螺的做法

(1)田螺放入清水中静养,待其吐尽泥沙,搓洗干净,逐个夹破尾尖,螺盖松开后挑出螺肉。

(2)干辣椒去蒂去籽,切成2.5厘米长的节。

(3)炒锅置于火上,放入油烧至四成热时,下入郫县豆瓣炒香,再加入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱段炒香,再加入鲜汤、精盐、田螺、酱油、料酒、白糖烧至汤汁将干时,加入净辣椒油,待收汁亮油时,离火,拣出姜片、葱段不用,晾凉后装盘即可。

健康饮食网小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀

关键词:田螺

田螺的作用

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。田螺所以被称为美食,不但在于其肉质鲜香肥嫩,味美可口,而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

(1)香辣田螺的讨论