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空心菜的营养价值

空心菜也被称为蕹菜。可拌可炒,也可以煮汤。

保健功效:空心菜富含叶绿素,还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压,故此能治疗因高血压引起的头痛病;空心菜还具有止血功效,对血尿、血便等有止血功效。

要注意的是,血压偏低而又爱游泳的人,应少吃空心菜,防止发生抽筋现象。胃寒的人也应少吃。

选购要点:挑选时要注意整棵菜比较完整,翠绿不枯黄,茎条脆嫩,叶片完整鲜嫩,无病虫害者为佳。

空心菜的营养价值

保存方法:空心菜的茎叶柔嫩,含水量多,容易失水而萎蔫、老化,不适合长久保存,一般应现买现吃。在冰箱中冷藏(5_8℃),也可贮存3~4天。

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