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香菇鸡丝汤面的做法

香菇鸡丝

原料:面条500克,鸡脯肉250克,香菇75克。

辅料:葱末10克,姜末5克,精盐5克,味精2克,料酒lO克,淀粉5克,鸡汤500克,花生油50克。

香菇鸡丝汤面的做法

(1)将香菇洗净,放入水中,泡发后捞出,挤去水分,去柄,切成细丝,备用。

(2)将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入料酒、姜末、适量精盐和淀粉,拌匀,备用。

(3)将炒锅内倒入花生油,烧热后放入葱末,炒出香味,放入浆好的鸡丝炒散,再放入香菇丝炒几下,倒入鸡汤,加入精盐,沸后停火,加入味精,搅匀即为面条鲜汤。

香菇鸡丝汤面的做法

(4)面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,再在每碗上面根据个入口味加一些香菇鸡丝,再倒入适量鲜汤,即可食用。

特点:此面面软汤清,味鲜可口。

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