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茶叶的营养价值

茶叶是世界著名的三大饮料之一,被誉为"东方饮料的皇帝”,是我国人民最主要的饮料,几乎遍及每一个家庭。

茶叶营养丰富,所含的成分很多,将近400种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及苷类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成分,对人体大多有益。它的主要功能是止泻生津、提神醒脑、消食解腻、通便利尿、去痰止咳、明目清火、消暑止痢、消炎解毒等。由于茶叶对人体防病治病有重要意义,我国民间的"开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶,同时还有"不可一日无茶”之说。

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