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香菇炒冬瓜的做法

菜系及功效:肥胖症食谱 便秘食谱

香菇炒冬瓜

原料:香菇30克,冬瓜500克,豆瓣酱25克,酱油10克,湿淀粉25克,味精1.5克,素鲜汤200克,精制植物油100克(实耗约50克),精盐1克,黄酒5克,葱花10克,生姜10克,麻油10克。

香菇炒冬瓜的做法

先将冬瓜去皮,去籽、瓤洗净,切成自己喜爱(指大小和形状)的块状。将香菇除去杂质,去根洗净,用温水泡发好。葱、生姜去皮洗净切成末。炒锅上火,放入植物油,烧至七成热时,将冬瓜倒入油中略炸一下,捞出沥净油。将锅内油倒出,并留适量底油,油热后,下葱、生姜末炝锅,放豆瓣酱炒出香味,倒入香菇略炒,加酱油、精盐,烹黄酒,下味精,倒入素鲜汤烧开,再将冬瓜倒入继续烧开,待冬瓜烧透入味,用湿淀粉勾芡,颠翻一下,淋上麻油,起锅装盘即成。

用法:食用。

主治:消渴、肥胖、便秘。

香菇营养分析

营养成分:每100克香菇干品中含有水分12.8兑,蛋白质21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纤维29.6克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.26毫克,抗坏血酸5毫克,钙83毫克钾464毫克,钠11.2毫范,,镁147毫克,磷258毫克,铁10.5毫克,锰5.47毫克,锌8.57毫克,铜1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。

药用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝经。健脾和胃,理气化痰,止血,抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。

饮食禁忌:香菇为"发物”,脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆,误食后易中毒,应慎用。

健康饮食网小提示

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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

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