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石耳炖鸡的做法

菜系及功效:哮喘食谱

石耳炖鸡

原料:石耳20克,净鸡肉400克,鸡蛋清1个,精盐1克,味精1克,料酒5克,胡椒粉0.5克,淀粉20克。

石耳炖鸡的做法

将石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。鸡肉剞花刀,用蛋清、盐、淀粉拌匀。锅内放适量清水,烧开,将鸡肉倒入搅散后,用文火炖至四成熟后,再加入石耳,盖上锅盖,继续焖煮肉烂,放入味精、精盐、胡椒粉即成。

用法:食用。

王治:虚劳、咳喘。

石耳营养分析

营养成分:每100克石耳中,含水分15.6克,蛋白质5.4克,脂肪0.1克,灰分6克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.3毫克,磷209毫克,钙167毫克,铁2毫克,尼克酸3.4毫克。

药用功效:石耳性味甘,凉,无毒。入肺、心、胃经。清热解毒,凉血止血,润肺止咳。主治肺虚咳嗽、吐血、衄血、肠风下血、崩漏、淋浊带下、烫伤、刀伤、皮肤溃疡。

饮食禁忌:石耳性凉而滑,胃寒脾虚泄泻者慎食。

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哮喘病药膳食疗经验方

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