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香椿鸡蛋卷的做法

香椿是早春上市的树生蔬菜。

早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头

茬香椿芽最为香醇。

香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素

香椿鸡蛋卷

材料:香椿100克 鸡蛋2个 盐1克 油5克

步骤:

1 将香椿洗干净,焯下水。焯好水的香椿由红变绿了。

2 将鸡蛋打成蛋液,将香椿切成末,倒入蛋液中。加入1克盐,搅拌均匀。

3 将锅烧热,放上5克油润下锅,转小火,然后倒入香椿蛋液,开始小火煎蛋饼,煎到大概7成熟,底部完全凝固,表面还有些湿润的样子。

4 从锅的一边将饼卷起来,可以用铲子或者筷子来辅助帮忙卷。完整的卷好,收口朝下,再用锅的余温将蛋卷边完全粘和。

5 取出,切段,趁热吃,每次吃一个鸡蛋的量就够了,不要多吃。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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