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酸菜炒面皮的做法

以前有做过这两样食材:

酸菜猪肉饺——四川煮妇做出的东北味儿、

面皮回锅肉——回锅肉的另一种味道、

炒面皮——四川版本的北方炒饼。

基本上都是按照自己的想法利用原料,但是在本地,酸菜基本用来做稀饭,或者炒干饭,煮面条,酸菜豆花等,还有就是今天这种吃法——搭配面皮。

酸菜炒面皮

面皮是菜市场买的,酸菜是人家现做的,这菜来的实在简单,提供大家看看当地人的饮食生活还不错。对我来说,表示真正去过某个地方的标志之一就是吃到了最最正宗的当地美食,这样的美食一般不能去大的餐厅,只能深入到各个农贸市场,去选择自己没有见过的食材,然后烹制一道正宗的本土菜。

酸菜炒面皮1

酸菜这样的做法可能也只有此地才有,在朱德故乡也有做酸菜,但是做法不一样,吃法也不同,一直很想尝尝东北的做法,是不是和这里是差不多的呢?

酸菜炒面皮

酸菜 面皮 姜丝 盐

做法

1、酸菜沥水冲洗。超市里在一个超大缸子买的,每次都是售货员用勺子一勺一勺的卖,担心有些杂质所以仔细冲洗干净。挤干水然后切碎。

酸菜炒面皮2

2、姜丝放入油锅中煎香。

酸菜炒面皮3

3、倒入切碎的酸菜炒。

酸菜炒面皮4

4、面皮,放在冰箱一夜后有点变干,能买了立刻做最好。刚做出来的面皮是柔软有弹性,还散发出面的味道。

酸菜炒面皮5

5、把炒好的酸菜扒拉一边,倒入面皮,因为有点干可以洒少许水,一定不能多。

酸菜炒面皮6

6、炒好的酸菜附着在面皮上,吃的时候完全融合在一起的。

酸菜炒面皮7

7、我建议用不粘锅做,因为面皮比较容易粘,除非用很多的油,但是为了健康少油为好,慢慢的煎,还能让面皮变得脆脆的哦。

酸菜炒面皮8

酸菜炒面皮9

酸菜炒面皮10

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

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关键词:酸菜

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