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豆浆能代替牛奶吗

豆浆又称豆乳,在我国各地到处可以买到.而且很容易在家庭中自制,价格又很廉。牛奶一般只在一些大、中城市可以买到,而且限于产量,往往定量、定点供应,价格义比较贵。从这两点看来,豆浆胜过牛奶,所以很多人就想到用豆浆来代替牛奶。这就涉及到豆浆和牛奶的营养价值了。

豆浆的蛋白质含量稍多,脂肪和碳水化合物较少.但后两者并非老年需要从豆浆或牛奶中获得的营养素。豆浆中钙的含量比牛奶少得多,这是豆浆在营养上的缺点。钙是老年人特别需要的营养素,所以必须通过别的途径给予补充。

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