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草石蚕人参鹌鹑汤的做法

草石蚕人参鹌鹑汤,是一道用料单纯,做法简单的润肺益肾滋阴补血汤。草石蚕也叫地环,又名地牯牛、宝塔菜、螺丝菜、银条等。《本草纲目》中记载:"其茎连珠状如老蚕,既可为菜为药,又可充果”。草石蚕是北方比较常见的一种野菜,它性味甘平,入肺、脾经。可治疗气喘、肺虚咳嗽,肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核咯血等病症。

草石蚕人参鹌鹑汤的做法:  

1、准备材料:草石蚕150克、人参1根、鹌鹑5只、姜片20克、陈皮5克、黄酒5克、盐5克。

2、鹌鹑加入10克姜片,和适量的冷水,一起煮开,这个过程也叫飞水。经过飞水,可以有效取出血腥味。捞出飞水后的鹌鹑,冲去表面的浮沫,备用。草石蚕、人参、鹌鹑汤、陈皮、姜片,一起加足清水煮到开。煲汤的水要一次加足,中间不要随意添加。

3、沸腾后,加入黄酒,捞出陈皮。陈皮如果一直留在里熬煮,就会慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出后,就要捞出了。

4、转文火再煮30分钟,关火前,加入盐,或者按个人口味调入胡椒之类的增香调味。

春天春天煲一道润肺补血汤吧,又健康又美味。

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关键词:人参鹌鹑

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