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芥蓝炒田螺的做法

春天这日子口除了玩儿,好吃的那也是越来越多,可算过了冬天了,心眼儿都跟着活泛起来,某日去东郊那个人那,车啊!就甭提多多了,于是在闹哄哄的市场里我看到了俺的最爱,田螺和小龙虾。据说这个季节的田螺是最肥美的时候。于是我当然走不动道的买了田螺准备大吃特吃。这正是三月螺蛳赛过鹅 又到食螺好时节。其实吃田螺真需要点耐性,比不得大口吃肉那么痛快,但是那种吮指的快乐,唇齿之间留着的那股着香味总有点让人欲罢不能的感觉,也许这就是为什么很多人爱吃筋头巴脑,爱吃贴骨肉的原因了。

如果此时再就上点小酒,悠闲的听着点小曲那简直就是地道的闲人生活了,但像我这样的体会不到了,俺一般都是三下五除二的吃,据说一个人的吃饭速度能看出他的内心是否淡定。我肯定一准不是,打小吃饭就速度贼快。神马时候我也吃饭速度变慢了,估计我就心如止水了,打眼不前飘过一美女都视而不见了。这才叫境界呢,可惜妞说我估计到八十了都得是个贼眉鼠眼的老头子。都给我定了性了,那我还就破罐破摔就不改了。还是咱大伙吃田螺吧,不瞎扯淡了!俗话说三月田螺满肚子。此时不吃更待何时!

芥蓝炒田螺

原料;田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒

调料:葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁、酱油、白酒、胡椒粉

做法

1、田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡

2、红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末

3、锅中做开水放少许油、盐,焯熟捞出

4、锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的,10元左右,比蚝油味道更鲜),加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5、待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘

小米贴士

蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的,比如芥蓝,田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢,可谓物超所值,而且田螺可以清热解暑,爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

田螺食物相克:

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻

健康饮食网小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

维生素K3和芥蓝不能一起吃:含有丰富的维生素C的食物芥蓝,可降低止血药的疗效,所以应用止血药时不宜食用。

关键词:芥蓝田螺

田螺的作用

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。田螺所以被称为美食,不但在于其肉质鲜香肥嫩,味美可口,而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

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