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自制花生酱的做法

过年的时候,我的爷爷给我带了很多自己种的花生米,绝对是无公害的绿色食品。所以最近想着办法消耗家里的花生,继昨天的老醋花生之后,今天再来一道花生美食——自制花生酱

这个花生酱做好以后,自己忍不住尝了一口,美味哇,结果这大晚上的,面对散发出来的阵阵花生香气,我又控制不住的多品尝了几小口,真的很香很好吃,而且还不会含任何的添加剂,也避免了买来的花生酱可能会存在霉变花生和植物氢化油的可能,毕竟自己做的还是要安全卫生的多。

这款花生酱用来涂抹吐司或者直接蘸食都非常不错,不喜欢甜口的可以把糖换成盐,用来拌面,吃火锅、麻辣烫都非常棒哦。再加点芝麻或核桃就是更有营养的芝麻花生酱啦。所以建议大家有空可以试试吧,做起来很简单的呢,但是美味是大大的,比起超市买的花生酱要实惠、健康太多啦。

自制花生酱

我还用自制的这款花生酱做了款面包,吃起来别提有多香了,改日再发上来。对了,咀嚼功能还不够完善的小宝宝们也可以品尝几口的哦。

自制香浓花生酱制作

材料:花生米、绵白糖、花生油

做法

1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀。

自制花生酱的做法

2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。

3、启动搅拌机,搅打成粉末状。

4、加入适量花生油做引子,继续搅打一会。

5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了。

6、喜欢细腻的就多搅打一会,香浓的花生酱就做好了。

灰灰小贴士:

◎至于糖和油的分量,我做的时候没有称量,都是估摸着放的。糖大家可以随意调整,先少加一些糖,觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的,否则不会像我图片上这样酱状,不需要太多,可以少加一点,然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱,大约加了20克左右花生油。

◎不喜欢甜口的可以把糖换成盐。

◎如果把握不准花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。

◎做引子的花生油可以用其他植物油来代替。

◎花生皮其实很有营养,所以我没有去皮。

自制花生酱1

花生营养价值

果实具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。

花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油。

花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。

花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气。

花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。

自制花生酱2

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

关键词:花生酱花生花生食谱

吃花生仁注意事项

常食花生对人体养生保健是有益的。但花生潮湿易发霉,产生致癌性强的曲霉菌毒素。故而,花生有变质的,应及时清除。在吃花生之前,要反复洗衣服...[更多]

自制花生酱的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    葱花多点会更好吃

    2018-02-08 22:47:24

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    我花生本来就绞碎了可是还是生的要怎么弄

    2018-01-07 19:46:08

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    晚上回去做,在晾成果

    2017-12-21 18:09:54

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    我跟着做了,失败了。因为用的新花生,炒不脆,研磨了半天也没成粉末状,只磨成了颗粒状,没有图片中的那么稀,干巴巴的,一颗一颗的,就想是不是楼主加水忘说呢?。吃了一下与煮熟了的花生的味道没有太大的差别。因为没有色拉油,就用橄榄油,油加多了,盐加多了,糖也加多了,这下好了有点稀糊糊的样子了,可是没有花生味了,好难吃。明天继续实验。

    2017-12-09 11:08:37

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  • 健康饮食网手机网友

    花生酱不错,不过科学的吃法是花生的皮还是得去掉,尤其是三高人群绝对不能吃

    2017-12-09 11:08:34

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  • 健康饮食网手机网友

    挺好的,孩子特别喜欢吃花生酱的!

    2017-12-04 10:58:20

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    我做过芝麻酱 方法差不多呢

    2017-11-28 21:33:39

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  • 健康饮食网手机网友

    好棒哟!我都不敢买外面的花生酱怕花生是长了霉的。

    2017-11-06 14:54:04

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